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１月３１日 （日）
１月のパンとお料理を楽しむクラス
最終日も、ぽかぽか暖かなダイニングで
みなさまと楽しいひとときでした。
プレッツェルクロワッサン
毎日とっても美しく焼き上がりました。
折り込み初挑戦の方も、たくさんいらっしゃいましたが
みなさま大成功〜 ＼(^o^)／ よかった〜！！
お家でのパン作り、
ご家族やお友達に喜んでもらったお話などなど、
いつも 微笑ましく 嬉しく 聞かせていただいています。
簡単で作りやすいものから ちょっと挑戦のレシピまで。
また作りたいな 家族にも食べさせてあげたいなぁと
思ってもらえる おいしいもの。
今年も、みなさまの少し前を歩いて
いろいろご紹介できますよう頑張りまーす！ヽ(^o^)丿
みんなで一緒に作ると ほんと楽しかったですね♪
難しいパンも、レッスンの進め方や レシピ工程をわかりやすくすれば
みんな上手に再現できるのものだなぁと実感。
わたし自身も とても勉強になったレッスンでした。
みんな しっかりついてきてくれたので
もっと難しいものも いけるのでは？？・・・なんて思ったりしています。^m^ ムフフ
１月３０日 （土）
先日は、娘と一緒に出かけました。
本場のトルティーヤは、どんな風かな・・・と
メキシコ人シェフのメキシコ料理屋さんへ。
お豆や野菜をはさんでいただきます。
共通する食の話題が面白い。
本屋さんへ行ったり、デパ地下を巡ったり、
興味のあるものも食べもの関係で 一緒だなぁ。＾＾
ひと休みで、オーダーしたスムージーが運ばれてくると
娘のは、かわいいピンク色。（*^。^*）
わたしのは、しぶ〜いムラサキ色。 (-_-) あぁ、年を感じる。。。
こりゃ スムージーにまで差をつけられたー！と思っていたら
「お会計は別々にされますか〜？」と言ってもらって
なんだか嬉しい ＾＾ るるる〜ん♪♪
おいしそうなパンの本 買いました。
気になっている東京のパン屋さんのサンドも載っていて、
こんなものから いろいろアイデアもらっています。
１月２８日 （木）
来月のチョココルネは、
ローストした１６割アーモンドをクリームに貼り付けます♪
セロファンなどで押さえても良いのですが、
細かいところもにも 小さなこだわり。 ＾＾
最近では、ブリオッシュ生地で作られた
ふわふわコルネも見かけますが・・・
生地は 少しリッチでシンプルなもののほうが
クリームと一緒に食べて おいしいなと思います。
チョコクリームは、少しビターで上品な感じ。
大人が食べてもおいしいと思うコルネに仕上がっています♪
久しぶりに タイガーロールも焼きました。
クリームチーズ入り♪
３年前の息子の高校受験の日、
これでサンドウィッチを作ってお弁当に持たせました。
我が家では、大変縁起の良いパンとなっています。＾＾
１月２６日 （火）
本日も、寒い中ありがとうございました。
お急ぎの方も いらっしゃいましたが、
みなさまで手際よく 折り込みもスイスイです。
牡蠣のポタージュも、濃厚なおいしさで とっても好評です。
ごはんを入れて食べるのも、おすすめですよー♪
９連日レッスンも 無事終了〜 あとは、日曜日を残すのみ。
２月レッスンの材料等 ご注文のある方は、
１月３１日までに、メールでご連絡ください。
３月レッスンは、お休みをいただきます。
次回 メニューアップは、２月２７〜２８日頃の予定です。
１月２５日 （月）
初めましての方もお迎えしまして・・・♪
みなさまと楽しいひとときでした。
プレッツェルクロワッサン
本家 シティーベーカリーのものよりもおいしいと。
褒め上手なみなさま〜 ありがとうございます。＼(^o^)／わーーい
裏まで おいしそうーー！
・・・と みんな感動してくださるので 裏からも１枚撮ってみました。
しっかり焼きこまれて ざっくりした感じ
この写真から お伝えできていたら良いなー ＾＾
抹茶のスコーンのお茶時間も
おいしく 楽しく
たくさんできたら 冷凍して
お弁当に 日々のおやつにしてくださいね。
１月２４日 （日）
寒いですねーーー！！
首が寒くてたまりません。。。。
暖冬だったのに・・・・(>_<) 髪って大事なのね。(ToT)ぶるる〜
本日も とてもきれいに焼き上がり、
バリバリ ザクザク おいしそうな音が聞こえてきます。
自分で作ったクロワッサンが、こんなきれいにできるなんて・・・・♪と
みなさま感激してくださるのが とっても嬉しいです。
忘れないうちにと、
お家に帰って すぐに復習される方もいらして驚きです！＼(◎o◎)／！
常夏のハワイのおみやげ
オーガニックのパンケーキミックスと冷凍便にも
つかえそうなかわいい容器
使える日が楽しみですーー♪ ＾＾ アリガトゴザイマス
１月２３日 （土）
本日も寒い中 ありがとうございました。＾＾
焼きたてのプレッツェルクロワッサン
おいしそうな音を立てながら サンドを頬張っていただきます。
毎日 とても美しいクロワッサンが焼き上がり
嬉しくなってしまいます〜♪
みなさんお上手なのか、私の教え方が上手いのか・・・ 笑
その両方ということにしておきましょー♪ ^m^
抹茶のスコーン
おみやげ分を袋に入れて。
１月２２日 （金）
牡蠣のポタージュも、濃厚なお味で
とってもおいしいスープです。
寒い日の朝に、温かいスープやお味噌汁があると
一日の始まりも元気が湧いてきます〜♪♪
バターの折り込みも、難しい成型も
みなさまスイスイ
毎日 とってもきれいに焼き上がっています。
おいしいことはもちろん
どなたにも扱いやすい 再現しやすいレシピに仕上がっていて
ほんとに良かったです。＾＾
お家で作るには、少しハードルが高いですが
寒い冬の間に たっぷり時間ができましたら挑戦してみてください。
１月２１日 （木）
本日も、クロワッサン日和〜♪
折り込み生地 初挑戦の方もみなさんも、
とてもきれいに上がっていましたね！＼(^o^)／
シティーベーカリーは、NYで２０年以上も愛されている
老舗パン屋さんです。
塩味のクラストに ほんのり甘い生地。
ごまの香ばしさも加わったプレッツェルクロワッサンを食べて
私なりに再現してみたレシピです。
グランフロントにある シティーベーカリーのカフェには、
プレッツェルクロワッサンの
モーニングプレートやサンドウィッチもありますよ。＾＾
機会がありましたら 召し上がってみてくださいね。
１月２０日 （水）
雪が降り積もった朝
とても冷え込みましたが、
元気にお越しくださいまして ありがとうございました。＾＾
プレッツェルクロワッサン
毎日 とってもおいしそうに焼き上がっています〜♪
脇役的な存在であった 抹茶のスコーンも大人気。
お抹茶のきれいな色と香りに
生地を作っているときから幸せな気持ちになりますよ。
今回は、ホワイトチョコとマカダミアナッツ入りですが
大納言かのこや あんこを入れてもおいしいかもしれないですね。
とっても作りやすくて美味しいので、
日々のおやつに 何度も使っていただけそうな予感です。
１月１９日 （火）
本日も、みなさまと楽しいひとときでした♪
バターを折り込む作業もスムーズに、
きれいに生地伸ばしもできています。＾＾
最後の難関は〜この形に成型するところ。
締め過ぎず 緩め過ぎず 層をつぶさないように
かっこいい形を作っていきます。
一緒に召しあがっていただく牡蠣のポタージュも
濃厚な旨味たっぷり とってもおいしいスープ。
抹茶のスコーンも、かわいく焼き上がっています！
１月１８日 （月）
２０１６年のレッスンが始まりました♪
今月は、発酵バターの折り込み生地
作業も手早く丁寧に進めなければならず ハードな感じです。
初日の皆さま
しっかりついて来てくださいまして
惚れ惚れするような きれいな層も立ちました。＾＾
このざくざく ほろほろのおいしいぃーーサンドを
食べたら すべてが報われます。
明日からも にっこり笑顔で
できるだけ優しく 進めてまいります。ヽ(^o^：)丿
みなさま 頑張ってついてきてくださいませー！
１月１６日 （土）
ミニバゲット
牡蠣のポタージュに使うので焼きました♪
微量イースト 冷蔵長時間発酵です。
こちらは、年末に焼いた りんご酵母のカンパーニュの断面。
水分多めで 気泡も大きくなってますが・・・
砂糖入りのこの配合は、焼きたいパンとは違うものだったなぁ。
１月１５日 （金）
今年の初レッスンも、もうすぐ。
プレッツェルクロワッサンは、
シティーベーカリーの２/３ほどの 程良い大きさ、
とてもおいしく仕上がっています。
バターを折り込む作業中は、
暖房もつけずにすすめてまいります。
足元、服装 体温調節しやすいスタイルで
お越しくださいますようお願いいたします。＾＾
クロワッサン持ち帰り用の袋を１枚ご用意ください。
抹茶スコーンは、こちらでラッピングいたしますね。
どうぞよろしくお願いいたします。＾−＾
１月１２日 （火）
娘の振袖は、私たち姉妹が着たものを
母が仕立て直してくれました。
古典柄の朱色
年月を重ねるほどに 趣深く
やはり 日本の伝統的なものは美しいですね。
娘は、着付けや美容師さんのプロの早技にも
とても感動したようです。＾＾
そして おばあちゃんの縫ってくれた振袖というのが
また とても嬉しかったよう・・・・♪
懐かしい同級生にも会えて 想い出深い一日となったようです。
さてさて・・・・
お正月が２度やってきたような我が家も
今週からは ピリリと気を引き締めてー 笑
今度は、息子の受験モード。
そして レッスン準備も本格的に始めなくては。
今年のガレット デ ロワは栗入りでした
ずっと ごちそう続きで 身も心も緩んでいます。^^::
そのうえ 訪問着を着るのに髪もばっさり。
ベリーショートになって ちょっぴり美川さんのようになっています〜
そおっと スル―してください。。。 ^^::
１月１１日 （月）
成人の日
早朝から 両親４人を迎えに行って出発〜♪
写真室で、娘と一緒に記念写真を撮りました。
両親も みんな元気でいてくれて感謝です。
センター試験前でしたが、息子も来てくれて
みんな揃って 本当に良かったです。＾＾
その後は・・・ 主人とふたり 勝尾寺へ
息子のお守りをいただいてきました。
帰ってきてから、娘のアルバムを出してきて
懐かしく思い返しながら 二人で眺めました。
無事に この日を迎えることができ ほっと安堵しています。
幸せの記念の一日です。
１月１０日 （日）
娘の成人のお祝の食卓ですー♪
ガレットデロワの残り生地で、ミニミニクロワッサン。
アンチョビとドライトマトを入れて巻きました。
メインは、佐賀牛を焼いてポルト酒のソース
じゃがいものピュレとにんじんのグラッセを添えました。
息子も、少し早めに帰宅してくれて 家族みんなで乾杯！
こんな風に、ケーキを作るのも久しぶり。
いちごとヨーグルトクリーム
サントノーレで絞り ピスタチオを飾りました。
キャンドル２０本
みんなでお祝いできて良かったです。
１月 ９日 （土）
京都まで、お抹茶を引き取りに。
新年なので・・・と、お店の方が快く
缶もつけて 同じ価格にしてくださいました。 ＾＾
お抹茶 ３０g ６００円です。
その他材料の価格も生徒さんのページに記載しました。
ご確認 どうぞよろしくお願いいたします。
アルザス食堂 シェ ルークでお昼ごはん
じゃがいものガレットは、しっかりした濃いめの味付け。
焦がすほどに ぱりぱり香ばしくて、とっても美味！
作り方 教えてもらったので 今度作ってみよう〜
窓辺には、アルザスのシンボルこうのとり ＾＾ モコモコかわいい
主人はシュークルート
わたしは、鱈とじゃがいもの重ね焼き
冬の京都にしては、陽も暖かく お散歩日和。
懐紙を買ったり 骨董屋さんを覗いたり。
祇園小森で、抹茶わらびもちパフェ♪
さてさて 今夜は、家族で娘の成人をお祝いします。
ごちそう 何作ろうかな ＾＾
楽しみですー♪
１月 ７日 （木）
昨秋からの楽しみな約束でした♪
仲良しの料理家さんたちとの新年会。
神戸のパータ・パートさんへ〜
扉を開けると もぉ〜おいしそうな香りでいっぱい。
ふみえさんのセンスあふれる 新年の素敵な食卓です。
ボルシチは、お肉とお野菜がこっくり煮込まれておいしいぃ〜♪♪
蛸と七草の炊き込みごはんや前菜プレートも
思いもつかないような工夫がたくさん。
みんなで ほほぉ〜〜と感心しきりのごはんです。＾＾
みんなの美しくおいしいお菓子を眺めていると
もっともっと いろいろ作れるようになりたい。
上手になりたいなぁと思います。
いつまでも忘れない 探究心と好奇心。
好きなことを仕事にして ずっと続けていく向上心。
いつも たくさん学びのある楽しいミーティングです♪
みんな ほんとに働き者だからな。（＾ｖ＾）
わたしも頑張らなくちゃー
ふみえさん けいこさん えいこさん ありがとねーー！！(^。^)ノ
１月 ６日 （水）
年が明けてから やっと
娘の成人式の準備に取り掛かっています。
小物や足袋も揃えて これで準備万端かな。
当日 お天気だったら 私も訪問着を着ようか考え中です。 ＾＾
さてさて・・・・・ 明日は楽しみにしていた新年会♪
神戸のお友達のお家へ 行ってまいります。
抹茶ロールとプレッツェルクロワッサン
ガレットデロワは、きれいに丸くならずの微妙な出来ですが・・・ ^^:
みんなに会えるのが楽しみです〜♪
１月 ４日 （月）
昨年末には、摩耶山の掬星台までドライブしました。
夕陽の美しかったこと。
日が暮れて だんだんと灯りがともる神戸の街。
山頂は、２℃くらいだったかな。
清んだ冬の空気で 星空もきれいに見えました。
おせちも、家族みんなが好きなので
三が日できれいになくなります。
リメイク料理など よく紹介されていますが
我が家は残らないので 作れたことがないという。 ^^:: ははは
我が家のおせちは、
お酢でしめるものや黒豆 飾り切りは３０日に。
あとは、大晦日にたっぷりお出汁をひいて
少し神聖な気持ちになって エプロンをして取りかかります。
その後は、FM大阪の「今年一年頑張った大賞〜」を聞きながら
お昼から夕方くらいまでで 楽しく仕上げています。
１月 １日 （金）
あけましておめでとうございます。
新しい年が幕を開けました。
皆様にも 健やかに幸多き年となりますように。
今年も、わが家ともども こんがりCafeも
どうぞよろしくお願い申し上げます。＼(^o^)／
良く晴れた元日の朝。
少し早起きをして 大晦日につくったおせちを
三段のお重に詰めました。
ローストビーフや鴨肉のポワレ 海の幸もたくさんー♪
鶏のささみを混ぜたチキンなますや ごまめもナッツ入りにしてみました。
レッスンで作ったサーモンマリネは、大根で巻いて奉書巻きに。
蛤も海老と一緒に 殻をつかってグラタンにしています。
アルバイトや勉強で それぞれの予定に忙しい子どもたちですが
家族揃ってお祝いできて良かったー♪ ＾＾
２０１６年も、こつこつ 小さなことの積み重ねを丁寧に。
日々精進したいと思っております。
今年も お家の食卓が楽しくなるようなわくわく感を
我が家のキッチンから お届けできましたら幸せです。
さぁー ２０１６年も、張り切ってまいりましょうー！！＼(^o^)／