家族と過ごした楽しい時間や　お友達との素敵な出来事を
感じるままにかいてみました。

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６月２７日　（月）

学生時代の友人と久しぶりの再会です。

鯖の白ワインマリネ
メインは、鴨肉のポワレ
カリフラワーのピュレとレンズ豆のブレゼを添えて
オレンジのビガラードソースで仕上げました。

パンは、カンパーニュや　冷凍していたリュスティックなど〜


　　


子どもたちも大きくなって、自分のやりたいことを見つけたり。＾＾

時折　こうして会えるようになったのは嬉しいことです。



　


スイーツは、友人のおみやげ　ごちそうさんー♪

６月２５日　（土）

今朝のリュスティックは、コーヒー生地。

こちらも香りよく、フィリングとの組み合わせを
いろいろ楽しめます。


　




２０１６年も、　もうすぐ半分・・・・　早いですね〜　((+_+))

６月２４日　（金）

リュスティック　毎朝焼いています♪

レッスンでは、２つの成型方法をご紹介します。
まずは　基本生地をしっかりと。
そして　アレンジや具材を入れ込む方法なども、お伝えします。




　



お友達にもらった
食べるのがもったいないくらいの可愛いクッキー☆





しあわせだー　　＾＾

６月２３日　（木）

朝一でリュスティックを焼いて
お友達のおみやげに。





待ち合わせは、スモーブローキッチン
e.styleのえいこちゃんと約束です。


　


モーニングにはせず
フォトジェニックなスモーブローを選んで　わけわけ。^m^

牛パテやコンソメジュレのスモーブロー
彩りにんじん　しょうが　淡路ハムのスモーブロー


　


パンのライ麦が何％だとか、
食材のことやら　いろいろマニアックな話がもりもり。　笑

時間もないのに　場所を変え、
ブルックリンのテラスで　おしゃべりの続きをー♪


　




そして　本日のメインは、大阪ガスhugミュージアムで
木村万紀子先生の講義と実習。

テーマは　お菓子作りの「なぜ？」がわかる　コツの科学

スポンジ生地の作り方を科学的に。
そして　７種類の生クリームの食べ比べ。
そうだなと思っていたことを実証していくようで　とても興味深い。



　



実習では、ひとり１台のスポンジを。

えいこちゃんとペアで　われら超高速スピード。　笑
比重計ったりしながらでしたが　きれいなスポンジが焼けました。


やはり　お菓子も科学ですね。
理論を知っているといないとでは、レシピの組み立ても変わります。

とても興味深く勉強になった一日でした。



☆　電力自由化で、大阪ガスの電気シュミレーション
こちらのページからできるようです。

６月２２日　（水）

リュスティックのレシピ調整中。

目指すは、作りやすく　おいしく　かっこいいハードパン。
水分量と気泡とクープのバランスなどなど
微調整に　いろいろ悩みます。。。


　


７月のレッスンは、おいしいハードパンが好きな方も
パンを深く学びたい方も
とても楽しみにしてくださっているようで。

いろいろお伝えできるよう　まだまだ焼きたいと思います♪

６月２０日　（月）

包丁研ぎ＆巻き寿司のレッスンも最終日。

きれいに巻けたお寿司を囲んで、
毎日　楽しいランチの時間でした。


　　


お家でも、気負わずお手軽な具材を巻いて
いろんなシーンで作っていただけたら　嬉しく思います。


　




今月は、５年前の懐かしいメニューから
２つのレッスンを開催させていただきました。

６月レッスンに、ご参加くださいました皆々様
お忙しい中　ありがとうございました。ヽ(^o^)丿


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８月のレッスンは、お休みをいただきます。
次回　メニューUPは、７月２７〜２８日頃の予定です。

６月１９日　（日）

デザートの豆乳ぷりんも人気です。

こちらも　５年前のメニューですが、
その頃から　長く作り続けてくださっている方も
たくさんいらっしゃいます。





簡単でおいしいレシピは、年月が流れても
ずっと愛されるものなのですね。

最終日の明日は、ひとつお席が空いたまま。
私もランチにまぜていただこうー♪

るるるる〜ん　（＾◇＾）

６月１８日　（土）

急に暑くなって、びっくりの一日。


　




エビカツバーガーの断面

　　



キャベツのかわりに、きゅうりたっぷりも美味しかった。　＾＾

６月１７日　（金）

本日も、みなさまと楽しく〜♪
にこにこ　和やかなレッスンでした。＾＾

人生初巻き寿司の方も、きれいに巻いてくださって
おいしいお昼ごはんとなっています。


　


いろいろ楽しいお話　ためになるお話。

本日のわたしのツッコミは、鋭くー
まるで、みなさまが研いでくださった包丁のようにキレッキレ。　笑

フフフ　（＾◇＾）


そして・・・エビカツを作ってくださった方も、
たくさんいらっしゃるようですよ。　嬉しいなぁー♪




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懐かしい巻き寿司のお弁当　再び


　　

　

６月１６日　（木）

巻き寿司も、とてもきれいに仕上がっています。

酢飯の量と海苔に広げるところなど
いくつかポイントを押さえたら　くるりん♪


　


「お家に帰って　早く巻きたいねー」

「その前に、包丁研がないと！」と、　

みなさまのお声が　いろいろ聞こえてきましたよ。　＾＾



レッスン終了後には、雨も本降りに。

みんな濡れなかったかな。。。。
お風邪ひかないようにしてくださいね。

雨の中　お越しくださいまして　ありがとうございました。



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子どもたちが、小学校時代の運動会のお弁当も
巻き寿司だったなぁ。


子どもたちは教室で。
お重は両親と一緒に　校庭で囲みました。


　

　


朝　酢飯を合わせていると

「今日は、お寿司なんーー♪♪」と　子どもたちが嬉しそうに
近寄ってきました。　懐かしいなぁー　＾＾

６月１５日　（水）

巻き寿司＆包丁研ぎのレッスン
楽しく始まりました〜♪

包丁研ぎ　やってみると　そう難しくはない感じですよ。　＾＾
みなさまに研いでいただいて・・・
キレッキレの包丁となっております。　笑







巻き寿司は、人がたくさん集まる時にも良いものです。

どんな具材でも、お寿司に巻けば　ごちそうになりますね。



　　


写真は、昨夏　息子の野球仲間１４人が
うちに遊びに来てくれたときのもの。＾＾
お米８合で　１０本巻きました。


もう　１年前かぁ・・・　懐かしいな

６月１４日　（火）

明日から、巻き寿司と包丁研ぎのレッスンが始まります(^o^)丿

おひとり一本ずつの巻き寿司を　召し上がっていただきます。
食べきれなさそうな方は、
小さな保存容器などあると　持ち帰りに便利です。


お抹茶の缶　来月ご注文される方は、
どうぞご一緒にお持ちくださいね。






ルヴァンリュスティックを　ビストロで焼いてみた。

もう少し温度上げたほうが良いな


　

６月１２日　（日）

５年ぶりのエビカツバーガーレッスン

ご参加くださいました皆様　ありがとうございました。
たくさんの方に　味わっていただきまして
毎日楽しいひとときでした。


　　


来週水曜日からは、巻き寿司と包丁研ぎのレッスンで
お待ちしておりますー！





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昨日は　早起きして抹茶スコーンなど。

仲良しの友人たちと　向った先は・・・・・


　　




じゃーーーん！　阪神競馬場






スペシャルシートで競馬観戦

真剣にパドックを見る友人の横で　ごにょごにょ。。。。
集中力欠くよう邪魔したりして　^m^ 　楽しかったなぁー♪


　



お昼ごはんは、宝塚ルマンのミックスサンド





たまごやフルーツサンドもおいしかったけれど
きゅうりの塩加減もほど良く　おいしぃーー　＾＾




〜　　番外編　〜

「おーちゃん　パーマかけたんだね〜♪」と
自販機でジュースを買う友人の髪を　なでなて。

振り返った人は、まったく知らぬ赤の他人でした。　＼(◎o◎)／！


自分のボケ具合が本当にヤバイと思うこの頃　(p_-)

６月１０日　（金）

本日も　ありがとうございました。

いちごのレアチーズも　とっても好評です。
さっそく作ってくださった方から　おいしいお便りも
いただいています。＾＾


お庭で収穫のラズベリーや、クッキーを変えたりして。
冷凍のピュレや、果実でも　同じように作れます♪


　


じゅんちゃんがお取り寄せしてくださった　とびばこパン

梅田のパンフェアにも出店されていた
堺のパンドサンジュのもの

ほんのり甘い生地の　かわいくておいしいパンで幸せ〜♪

ごちそうさまです〜〜　＼(^o^)／



さてさて・・・・明日はレッスンもお休み。

ウマイツアーに　いってきまーす♪

６月　９日　（木）

エビカツバーガー☆
毎日おいしそうに召し上がってくださっています。

持ち帰りのバンズで、
さっそく作ってくださった方も　いらっしゃって
ご家族にも　大好評だったようで良かったです。　＾＾


お家で　バーガーが出てきたら・・・・
ちょっと特別感ありで　嬉しいかなー♪♪


　


来月レッスンのご注文も承っております。

お抹茶やクープナイフなど必要な方は、６月２０日までに
ご連絡くださいませ〜

６月　８日　（水）

本日も、みなさまありがとうございました。

エビカツバーガー　組み立て中♪
たっぷりキャベツの上には、自家製タルタルソースです。





ピクルスも、好きな大きさにカットして漬けてくださいね。
ほど良い酸味が食欲をそそり　ちょっぴり癖になるおいしさです。＾＾


　


フレッシュいちごの香りが、お口の中いっぱいに。

お茶時間も、楽しいひとときでした。





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３ヶ月以上継いでいるルヴァン

まろやかな酸味のままだけれど
酵素が強くなってきたようで　生地がだれる。

リフレッシュの仕方を、全く変えてみると少し良くなった。





ライ麦やフルーツのカンパーニュ


　

６月　７日　（火）

エビカツバーガーは、大きなお口を開けて
召し上がっていただいていますー♪

一緒に添えるオニオンリングも、パリパリ食感。
時間が経っても　しなっとなりにくく　他のお野菜を揚げてもおいしいです。


　


本日は、子育てや　親離れ、子離れの話。
みなさま　雨の中ありがとうございました。^^



夕方　買い物に出かけたら　スイカがたくさん並んでいた。

元気にしてるかな・・・・と、

スイカ好きの息子のことを　ふと想い出す。

こうして　少しずつ　子離れしていくものなのかもしれない。

６月　６日　（月）

５年ぶりに　エビカツバーガー登場です。＼(^o^)／
ふわふわバンズは、作りやすさにもこだわってみました。


　


５名様の、にぎやかで楽しいレッスンです♪

日々のお弁当や　ごはんの話。

おいしいものを食べさせてもらって　みんなご家族幸せですね。＾＾

本日も　ありがとうございました。

６月　５日　（日）

明日から、６月のレッスンが始まります。

フレッシュいちごの季節が、あと少し。
最終日まで　どうか入荷してくれていますように。。。　ー人ー

パン持ち帰り用の袋を　１枚ご用意くださいますよう
どうそよろしく　お願いいたします(^o^)丿
みなさまのお越しを　楽しみにお待ちしております。






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昨日は、ビゴさんのサンドを買って芦屋浜へー♪





海を眺めて　潮風にふかれてのんびり。


家族連れや　わんこのお散歩中の方も楽しそう。

こちらは　サンドを頬張りながら　日々のなんてことない話。


クラブハウスサンド
ブリー＆トマト　　アボカドシュリンプ


　


帰り道　ミッシェルバッハに寄れてエクレアを。





抹茶　パッション　ショコラ　　　そしてシュークリーム♪

６月　３日　（木）

とても楽しみにしていた日。
生駒のMAHO−ROBAさんまで、主人とドライブですー♪


細く急な坂道を登り、どんどん森の中へ


　


ケータリングやお弁当も　とっても素敵なMAHO−ROBAさん。

こちらでは　お野菜たっぷりのランチがいただけます。



　



カーテンをゆらす風も心地良く　心落ち着く場所。

どこを切り取っても　素敵過ぎました。。。

だ・・　だ・・　大好きーー＼(^o^)／　と叫びたいほど。　　笑


　　　




季節の果物　酵素シロップジュース

からんからんと　涼しげな氷の音に耳をすませる。

いちごと薔薇
梅と柑橘







新玉ねぎと　うすいえんどうの冷たいスープ
能勢やまはる農園の有機野菜のサラダ

鯵と烏賊の前菜　レモンとマスタードのソースで


　　


Kobato bakery　と　山のパン屋３０８のパン

全粒粉入り自家製手打ちパスタは、
フレッシュトマトと空豆。


　


本日のお魚料理は鰆のポワレ　パプリカとバルサミコのソース

デザートは、塩レモンケーキ


　


お野菜たっぷり　おいしくて幸せなランチ
あぁーーー　森の中の夢のような時間でした。　＾＾




その後は、少し南へ下り






焼き菓子のお店　「木の皿」へ

焼き菓子と一緒に、アアルトコーヒーも見つけて買ってきました。
来週からのレッスンで　ドリップしますー♪


　


大豆コーヒーとココナッツのビスコッティは
きなこのような懐かしい味わい。





楽しいおでかけでした♪

６月　１日　（水）

「エビカツバーガーを持ってお昼に行くよ」と　主人の実家へ。

我が家だけでは、食材も回らないので
食べてもらって　喜んでもらえるなら　とても嬉しい。＾＾


　　



ピクルスや豆乳ぷりんも入れて、ピクニック気分♪





なんと　お義母さんが、スープやサラダまで準備してくれていて
豪華なランチになりました。


ただいま禁煙挑戦中のお義父さんに　エール！
やっとその気になってくれたので　メール機能も伝授してきました。