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１月３１日 （火）
久しぶりにお弁当を作りました。
両実家で みんなで食べられるように・・・・♪
タコや里芋の炊き込みご飯 海老の五色揚げ ささみの梅紫蘇揚げ
あとは卵を焼いて 菜の花やにんじんマリネ きんぴらごぼうなど
いつものおかずです。
リンツァートルテは、カットして持っていきました。
春ものの洋服など、息子とお買い物にも行きました。
高校時代は、ほとんど会話のない寒い親子だったので (^▽^;)
こんな日が また来るとは・・・ 笑
少し大人になったような気がしました。
今晩は、お鍋です～
お野菜をモリモリ食べさせたら また出発です。
１月３０日 （月）
３月レッスンに、お申込みくださいました方へ
すべて返信いたしました。
日程と曜日のご確認を、どうぞよろしくお願いいたします。 ＾－＾
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
久しぶりに、リンツァートルテを焼きました。
明日 実家へ行くのでお土産です。
１月２８日 （土）
３月のレッスンに、
たくさんのお申し込みをありがとうございます。
ただ今、お席を調整しております。
もうしばらく返信をお待ちいただけましたら幸いです。 ＾－＾
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
先日は、ゲリラ的にお友達を誘ってディープなところへ。
鶴橋 ロックヴィラのキムチサンドを食べてきました。
キムチ たまご きゅうり ハム
具材たっぷりで とってもボリューミー！ お友達と半分ずつ。
キムチの酸味と辛みが良いアクセントで 意外にもあっさり ペロリです。
その後は、谷四で降りてパン屋さんをぐるぐる。
この日は、暖かく お散歩日和。 ＾＾
天満のディエチさんまで歩いて ２階のカフェスペースへ
平日だし、少し駅から離れているので
お客さんも少なめで ゆっくりおしゃべりできました。 ＾＾
今朝から、息子が帰ってきています。
朝ごはん お雑煮かサンドかどっちがいい？と聞いてみたら
即答でサンドウィッチを。
グウさんで買ってきた ゆめちからの食パンでキムチサンドを再現。
（こちらも もっちり印象的な湯種だった）
結構 もりもり挟んだつもりだったけど、
上の写真と比べると かなり貧相な出来。 (￣▽￣： アレ
今晩は、リクエストにより 少し早めの恵方巻です。
おいしいもの いろいろ作ってあげよう♪
１月２７日 （金）
３月のパンとお料理を楽しむクラスのご案内です。
レッスン代金は4,500円です
もっちり湯種食ぱん
焼きたては、ふっくら もちっと。
みずみずしさも長続きする おいしい食パンをご紹介します。
日本人好みの、もちっとした食感なので
昔と比べると パン屋さんの食パンも袋パンも
湯種を使われているものが多くなったなぁと思います。 ＾＾
メインのお料理は、豚とあさりのアレンテージョ風
とても簡単でおいしい ポルトガルのお料理です。
春野菜のタブレは、お野菜をもりもり食べたくなりますよ。 ＾＾
いちごのブールドネージュは、春らしい可愛いお菓子。
いちごサンドも作って、デザートプレートにします♪
継続でお越しいただいている生徒さんは、
開催日をご確認の上、希望日をメールでご連絡ください。
ご都合がつくようでしたら
複数ご希望日をお知らせくださると、大変助かります。
材料をご希望の方は
生徒さんのページをご覧の上 ２月２０日までにご連絡ください。
皆様のご都合調整後、数日中にお返事させていただきます。
どうぞよろしくお願いいたします。
１月２６日 （木）
朝焼けの中のスカイツリー
お月さまや金星も写っていて、絵になる一枚。
通勤途中に撮影したもののようです。 ＾＾ 美しー！
昨日のカンパーニュがおいしくて・・・♪
だんだん、思うようなものが焼けるようになってきた。
いちご＆ハムサンドの朝ごはん。
３月のメニューアップは明日です。(^^)/
１月２５日 （水）
オーブンをつかっていると お部屋も暖かですが。。。
毎日 とっても寒いですね。 ((+_+))
２日がかり ゆっくり時間をかけたカンパーニュ
パンチの入れ方や仕込みでも、ずいぶん姿が変わります。
粉の組み合わせを考え始めると・・・ おいしさは無限に。
こちらも、昨年からずーっと試している湯種食ぱん
何でもそうですが、湯種もいろいろ考え方があり
やればやるほど奥が深くて。
好みの感じにまとまったので、そろそろゴールしたいと思います。＾＾
１月２４日 （火）
存在感のあるカンパーニュが焼きたくて
レッスンや試作の合間に コツコツと焼いています。
サーモン＆クリームチーズでサンド
こちらも、レッスンのあと 残ったいちごで。
ブールドネージュ
ナッツは入れずにシンプルに・・・ 可愛いお菓子です。
１月２２日 （日）
１月のパンとお料理を楽しむクラス
最終日も楽しく終了しました。
今回のダノワーズ生地は、お菓子のパイ生地のように
ざっくり さくさくに仕上げました。
折り込み作業には、少しずつ技術の差がありましたが
毎日 おいしそうに焼きあがっていましたね ＼(^^)／
嬉しそうに、箱に詰めてくださって・・・♪
お家でも 喜んでもらえてると良いな。
夕方 南千里のオアシスにお買い物へ行ったら
コーングリッツの陳列が、ごっそり減っていました。＼(◎o◎)／！
みんな買いに行ったのかしら～～ ＾＾：
１月のレッスンに ご参加くださいました皆々様
寒い中 お忙しい中 ありがとうございました。
次回メニューUPは、１月２７～２８日頃の予定です。
１月２０日 （金）
バリバリ～っと、
毎日おいしそうな音を聞かせていただいて・・・・
カウンター越しから、いいなーと眺めておりました。 ＾ｐ＾
本日は、お席に余裕があったので
わたしも一緒に折り込んで 念願のティータイムです。笑
上手に折り込めたら 何層にも細かい層が上がります。
そして 角はピシッと美しく。
パンを学び始めた頃から思えば、
こんなダノワーズを自分で焼けるなんて すごいことです！
だんだん上手になる過程があるから
楽しくてやめられないのでしょうね。 ＾＾
すぐにできるようになるよりも、いろいろ失敗して
遠回りや 回り道をしながら ゆっくりと。
振り返ると その過程が人生を豊かにしてくれているのだなぁと思います。
１月１９日 （木）
あつあつのオニオングラタンスープ
このおいしさ！ 家族にも食べさせてあげたいっと
すぐに作ってくださる方が多いですね。 とっても嬉しいなー ＾＾
連日のレッスンで、気づいたことを。
層がつぶれてしまうのは、生地を触りすぎていることが多いようです。
麺棒で なかなか伸びないというのは
麺棒のかけ方が悪く 生地を傷めてしまっています。
生地と麺棒の位置 手だけで必死にかけてしまっていないか
どうぞ確認してみてくださいね。
生地の上で 小刻みに圧をかけながら麺棒を動かすのも良くありません。
なめらかに 的確に麺棒を動かせるようになると、
ほんの数回で 生地は伸びてくれます。
層がつぶれたところは、バターが溶け出て焦げやすくなります。
中は焼けていないけれど 周りから焦げてくるのです。
こんがり美人さんのダノワーズを目指してください。＼(^o^)／
本日も、にこにこ楽しいレッスンでした。
みなさま お疲れさまでした。
１月１８日 （水）
「わぁ～ 層になってる ＾＾ 」 と
生地をカットしたら 折り込み具合がわかります。
きれいに折り込めていても カットするときに傷めてしまうこともあるので
気を付けてくださいね。
バターを折り込んでいくときには、しっかり生地が冷えていること。
バターが柔らかすぎると生地の中に刷り込まれていってしまいます。
また 麺棒のかけ方で バターを刷り込んで層をつぶしてしまうこともあります。
いろいろと奥が深いですね。
本日は、懐かしい方もいらしてくださって・・・・♪
みなさまと楽しいひとときでした。＾＾
来月の材料等 必要な方はご連絡くださいね！
黒豆きなこフランスのフィアンティーヌは、扱っているところが少なく
少し手に入りにくいかなと思います。
１月１７日 （火）
寒さも、ひと段落でしょうか。。。。
娘の通う大学には、こんな人もベンチに座っていたようで。
ちゃんとカバンまである～♪ ＾＾
今月のレッスンでは、
オニオングラタンスープを楽しみにしてくださっている方も多いです。
お店で出しているところも、少ないのではないかしら。
本物のおいしさ ぜひ味わってくださいね。
麺棒を上手に使えるようになると
生地を伸ばすのも、手早く美しく仕上げていくことができます。
切りっぱなしの正方形でも、美しく細かい層が上がりますよ。
本日も楽しいレッスンでした。
みなさま ありがとうございました。(^^)/
１月１６日 （月）
本日も、寒い中ありがとうございました。
ツナ＆スキャリオンのグルメマフィンは、
具材を変えて いろいろアレンジもできますよ。 ＾＾
マフィンも、オニオングラタンスープも
もう作ってくださった方が たくさんいらっしゃいますー♪
玉ねぎって、ほんとに偉いですね。 笑
グリュイエールチーズをのせて 毎回 こんがりおいしそう！
パンやお料理に合わせて
チーズも その時々においしいものをご紹介しています。
１月１５日 （日）
雪が積もって 真っ白になった朝。
心配していましたが みんな元気にお越しくださいました。
寒い中 本当に大変でしたね。。。 ((+_+)) ありがとうございました。
オニオングラタンスープも、
とってもおいしそうに召し上がってくださっています～♪
いちごのダノワーズは、毎回美しく仕上がり
嬉しそうに大事そうに 箱に詰めてくださって嬉しいなぁ。 ＾＾
図解レシピを見ながら 早々と
お家でも、素敵に作ってくださった方もー♪＼(^o^)／わおーー
１月１３日 （金）
今朝焼いたバゲット
石臼挽きの全粒粉を使ったら ワイルドな表情。
あんバターをサンドしました。
いちごのタルティーヌ
レッスンで少し残ったフィリングを塗ってトースト・・・・♪
春が来たー！
いちごをたくさんのせたら そんな気分になりました。
明日はセンター試験
みんな体調万全で臨めますように。。。 ー人ー 祈
１月１２日 （木）
いちごのダノワーズ
とってもきれいに仕上がっています。
初めての方もいらっしゃいましたが、みんなきれいに焼けました！
きれいな層に感激していただいて・・・・♪
みなさま 嬉しそうに写真撮影されています～
おひとり分の持ち帰り量は、ダノワーズ５個とサクリスタン１個です。
思ったより大きかった・・・と、容器が小さい方が続出中です。 ＼(◎o◎)／！
１９×２６×高さ６㎝くらいの箱ならば 全部入りそうかしら～
その方によって 大きさ ボリュームも多少違いますので
大きめ 不安ならば２個 ３個とご用意くださいね。
どうぞよろしくお願いいたします。
１月１１日 （水）
本日も、にぎやかで楽しいレッスン。
５名さまで 少し作業スペースが狭くなっているのですが
気持ちよく譲り合ってくださって・・・・♪
皆さま いつもありがとうございます。＾＾
グツグツ・・・・
オーブンから出したての、オニオングラタンスープ
寒い冬に嬉しい ほっこり温まるおいしさです。
かわいい娘ちゃんの振袖姿の お写真を見せていただいたり・・・・♪(*^^*)
年末年始に作ったお料理やケーキのこと
いろいろ嬉しいお話もありがとうございます！
１月１０日 （火）
２０１７年のパンとお料理を楽しむクラス
本日より 和やかにスタートです♪
この美しい層を、どこまで再現していただけるかな・・・？と
ドキドキの初日。
とってもきれいに作ってくださいました。＼(^o^)／
ずらり並べると パン屋さんみたいですよー！
伸ばして 冷やしての繰り返し。
今月は １時ころからのランチとなっています。
どうぞお時間にゆとりを持って お越しくださいね。
また バターの折り込み作業中は暖房を控えます。
体温調節しやすい服装でお越しくださいますよう お願いいたします。＾－＾
１月 ９日 （月）
雨が上がって良かったですね。 ＾＾
新成人のみなさま おめでとうございます！
クープの角度と帯の幅を少し変えてみました。
さぁーー 明日からレッスンスタートです。(^^)/
１月 ８日 （日）
長年愛用のならまちふきん
ストックしていた分がなくなったので、まとめて購入。
いろんな色があるのですが、今回は全部スノー（白）です。
オニオングラタンスープに使うバゲットを焼いています。
１月 ７日 （土）
今年は酉年・・・もう４度もめぐってきたという年女です。^^:
ちょうど 一回り前は 教室を始めた年。
その当時は 子どもたちも小さくて レッスン中に帰ってきて
リビングでおやつを食べていたな。 懐かしい。。。。
青空にハンバーガーのような雲
たくさんの素敵な出会いに恵まれて 温かく支えていただいて
教室も１２年めに入りました。
来てくださった方が、わぁ♪って喜んでくださるのが嬉しくて・・・ ＾＾
今では「喜んでもらえることを 喜びとする仕事」に、
小さな誇りも芽生えています。 笑
これからも 少しずつでも前に進んでいきたいな。
今年も、おいしいこと 楽しいこと わくわくすること
たくさんの方と共有できましたら 幸せです♪
年始のレッスンで、お会いできますことを楽しみにしております。＼(^o^)／
１月 ５日 （木）
お天気も良く 暖かなお正月でしたね。＾＾
おせち料理もきれいになくなり、
来週からのレッスン準備に取りかかっています♪
空いた冷蔵庫には、大量のバターが届く予定です。
１月のレッスンは、いちごのダノワーズを６個と
端生地で小倉あんのサクリスタンを１個作ります。（おひとり様分）
持ち帰り用の容器 箱などをご用意くださいますようお願いいたします。
遠くからお越しの方は、保冷剤があった方が良いかもしれません。
袋では 持ち帰りできませんので
箱や容器を１～２個 ご用意よろしくお願いいたします。＾－＾
グルメマフィンは、ランチ分のみ焼きますね！
ちょうど良い大きさのいちごがあるかなぁ。。。。
１月 ３日 （火）
昨年末は、夕方から天保山へ主人とドライブ。
西の海に落ちていく美しい夕陽。
眩しくて 幻想的で ２０１６年頑張ったご褒美をもらったようで・・・・♪
一年の締めくくりに、とても感動しました。 ＾＾
我が家のおせちが 出来上がったところ
全部並べてみました。
アルミホイルに包まれているのは、鰤と ローストビーフと 鴨。
今年は、３人なので黒豆は少なめにしました。
１月 １日 （日）
あけましておめでとうございます。
皆さまにも、健やかで幸せな一年となりますように。
今年も、我が家ともども
こんがりCafeを どうぞよろしくお願いいたします。
暖かな元日の朝でした。
息子は、帰省できず家族３人でお正月を迎えています。＾＾
今年も、同じようなものですが
大晦日に作ったおせちを三段のお重に詰めました。
昆布でしめたヒラメやお野菜を たまごで巻く砧巻きや
牛肉の八幡巻きなど、美しく仕上げるものはおせち料理ならではですね。
伊達巻は、海老入りで あのロールケーキを作った天板で焼いています。
あとは、煮たり焼いたり・・・ 食材はお正月仕様ですが
普段のお料理の感じです。
２０１７年も、好奇心のおもむくまま いろんなことをやってみたい。
本も たくさん読みたいし、
心から感動するものを見たり 聞いたり 味わったり。
そして、日々の小さな積み重ねもコツコツと丁寧に
精進していきたいと思っています。
今年も、心に残るおいしい楽しい食卓を
我が家のキッチンから たくさんお届けできますように・・・・♪
２０１７年も、はりきってスタートです！ ＼(^o^)／