家族と過ごした楽しい時間や　お友達との素敵な出来事を
感じるままにかいてみました。

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２月２８日　（日）

４月のレッスンに、
たくさんのお申込みをありがとうございます。

ただいまお席を調整しております。
もうしばらく　お返事をお待ちいただけましたら幸いです。＾−＾


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先日は、いちご大福を作って両実家にー♪

おいしいお茶を淹れてもらって　両親４人と
日々のこと　いろいろおしゃべり。＾＾


　





そして、日本サンドイッチ協会さんの講習会にも参加してきました。


ケーキイッチ（登録商標）は、
サンドイッチをケーキにのように仕上げたもの。

もとは北欧のスモーガストルタが発祥のようです。


　


カットすると　こんな感じ。＾＾

チキンバジルのサンドと　ベリーのフルーツサンド


　





帰りは、パン屋さんにも寄りました。

「プラス　ドゥ　パスト」


　


一番人気のクロワッサン　ピサラディエール
パンデピスを買ってみました。

２月２７日　（土）

４月のパンとお料理を楽しむクラスのご案内です。

テクス・メクス料理のタコス
とってもお手軽なトルティーヤを粉から作りますー♪

チリコンカルネやお野菜　サルサと一緒に
巻いて巻いて〜召し上がってくださいね。


　　　


いろんな具材を準備すれば　タコスパーティーもできますし
ラップサンドもできて　お弁当にも良いですよ〜　


そして・・・春なので　桜あんぱん。

桜餅を想わせる桜あんを包んで　かわいく仕上げます。




継続でお越しいただいている生徒さんは、
開催日をご確認の上、希望日をメールでご連絡ください。
ご都合がつくようでしたら
複数ご希望日をお知らせくださると、大変助かります。

桜あんなど　材料をご希望の方は
生徒さんのページをご覧の上　３月２５日までにご連絡ください。


皆様のご都合調整後、数日中にお返事させていただきます。
どうぞよろしくお願いいたします。

２月２６日　（金）

ファーストレッスンでした♪

ホームページを見つけてくださった方。
長くお越しくださっている生徒さんのご友人の方々。

また、素敵な出会いに感謝　感謝です。＾＾


　　


Nobukoさんにごちそうしてもらった　フルーツサンドや海老カツが
とーってもおいしかったそうで・・・・♪

ご紹介で　お越しのお友達が
とっても感激した様子で　お話してくださいました。　＾＾　嬉しいなぁ〜！！




最初は、あまり難しいことは考えず
道具もあるものを使って、
のんびり始められるのが良いかな・・・と　思っています。

少しずつ　楽しくなってくると　道具も自然と増えていくものですね。　笑



パンを焼くことはもちろんですが、

日々の食卓が楽しくなるような　ささやかなこと。

そんなこともお伝えしていけたら良いなぁと　いつも思っています。＾−＾


４月のパンとお料理のメニューアップは明日です。

２月２２日　（月）

２月のパンとお料理を楽しむクラス

寒い日が続きましたが、
ご参加くださいました皆さま　ありがとうございました。＼(^o^)／

お家に持って帰られたコルネは、
しっとりやわらかく　さらにおいしくなっていたと思います。
いろいろ試したチョコクリームも　大好評で嬉しかったです。

　


ハサミカットが楽しいマスタードベーコンも
簡単すぎるせいろ蒸しも

わいわい作って　毎日楽しいレッスン時間
ありがとうございました。



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レッスン後は、残ったお野菜やチーズで
お惣菜やポンデケージョを作りました。

そして、今晩はじゃがいものニョッキ

ベーコンや生クリームも使って　冷蔵庫一掃です！


　　

２月２１日　（日）

日曜日も、にぎやかで楽しいレッスン。

ぷくぷく　かわいいチョココルネ。
おみやげ分は、誰が食べるのかなー？　＾＾





アーモンドを貼り付けるのは、ツォップのコルネのように〜♪
アイデアいただきました。



今月は、インフルエンザも流行っていて
うまく振替できた方と、キャンセルになってしまった方と。

パンとお料理を楽しむクラスは、明日が最終日です。

２月２０日　（土）

大雨の中、ありがとうございました。

急にお席が空いたので
私もランチに混ぜていただきまして・・・・

わははは・・・・　（＾◇＾）　みなさまと楽しいひとときでした。

（かわいい女子２人　珈琲を吹いちゃいそうくらい笑っていた　^m^）


　


コルネ成型

難しいぃ〜と　おっしゃる方が多いのですが
ぷくぷく　かわいいコルネに仕上がっています♪


　



同じ太さに伸ばせていないと
焼成後に　１段の幅のバラつきが出てしまいます。

美コルネを目指される方は　このあたりもチェックですー！

２月１９日　（金）

５名様での賑やかなレッスンが続いていますー♪

湯気が、もわもわ〜〜
色とりどりのお野菜が　おいしそう！

豚肉には、大葉とお餅とチーズを巻いて
ボリュームアップ☆
子どもちゃんも　旦那さんも　きっと好きだと思います。＾＾


　


コルネは、動かないように　しっかり天板に固定させてくださいね。

生地を引っ張らず　型で巻き取るようにすると　きれいに巻けます。


　


ぽかぽかのダイニング
おいしそうなパンを　みんなで囲んで・・・・

本日も　楽しいランチの時間でした。

２月１８日　（木）

本日は、お久しぶりに会えた方も　ご一緒に・・・♪
みなさまと賑やかで楽しいレッスンでした。

せいろ蒸しは、こちらの写真とは少し違う仕上がりですが
彩りよく　とてもきれいに出来上がっています。


　


お皿も温めて・・・

いろんなお野菜のおいしさ　味わってくださいね。



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先日は、私の誕生日でした。

娘がケーキを買ってきてくれて　家族でお祝いしてくれました。
（娘作の　おめでとうプレート付♪）





火傷の治りも遅くなり・・・・

自分の書いたレシピも見辛くなり・・・・

目ヂカラもなくなり・・・・

確実に老化が進んできていることを実感しています。（＾◇＾：）



あと３年で、４０代も卒業。
やり残したことがないように。
楽しく　充実した毎日を送りたいと思います。


デニムと和服の似合う５０代になるのが目標〜♪

２月１７日　（水）

コルネも、とってもかわいく焼き上がっています〜♪

チョコクリームは
上品な甘さで　みなさまにも大好評で良かったです。

レンジで作れて　冷凍できるというところも
お家で作るには嬉しいですね！


　


本日は、NYから一時帰国中のMayuちゃんも
来てくださいました。

お元気そうで何よりです。
おみやげのトリュフ、お茶の時間にみんなでいただいて・・・

おいしかったですねー！　ありがと〜　＾＾





そして・・・　春には　かわいいママになられる方もー♪

しばらくお会いできず　淋しくなりますが
落ち着かれたら　またいつでもいらしてくださいね。


最近　嬉しいニュースが続いています。（*^。^*）

２月１６日　（火）

厳しい寒さが続いていますが
ひだまりが暖かく　お話も楽しいレッスンです♪

せいろで蒸したお野菜は、じんわーり甘くなって
おいしく召し上がっていただいています。






エピ成型のマスタードベーコンも、
きれいに焼き上がっています。

ハサミを寝かせて　等間隔に切りこみを入れてくださいね。＾＾


　　


あぁ　今日もたくさん笑いました！　（＾◇＾）

２月１５日　（月）

寒さの戻った月曜日。
みなさまと、にぎやか楽しいレッスンでした♪

ほかほかのせいろ蒸しは、
ガーリックソースと味噌マヨネーズで　召しあがっていただきます。


　


あっさりヘルシーなせいろ蒸しですが、
子どもさんや男性にも喜んでいただけますよう
おいしい　ひと工夫をしています。＾＾

蒸篭のお問い合わせが多いので　価格書いておきますね。
３０cmの蒸篭には　少し大きめの３３ｃｍの中華鍋を合わせます。
中華鍋の中に　蒸篭が入るようにセットします。

レッスンで使用したのは、３３ｃｍの蒸篭です。
１０月レッスンの肉まんサイズで８個入ります。

身を２段　３段と　ご自由に組み合わせ可能です。

２月１３日　（土）

黒糖とさつまいものベーグル♪

イメージしたものと、少し違っていましたが
これはこれでおいしい。＾＾

もう少し　黒糖らしさを出して
ナッツやいちじくと合わせてみるのも良いかも。


　　


もっちり湯種食ぱん
パウンド型で山食にしてみました。

もう少し水分多くしてみても大丈夫かな


　


フルーツサンドにして　お昼ごはんにー♪


　




リネンのテーブルクロスを、洗濯で傷めてしまって・・・

まだ使えるところをカットして　キッチンクロスに縫い直しました。





リネンの大判クロスは、何枚も必要なので
かわいくリメイクできて　よかったぁー　＾＾


今夜　楽しみにしているＴＶ番組

ＢＳプレミアム　土屋太鳳が行く！欧州スイーツ紀行

〜　　パリ　アルザス　ウィーン　〜

２月１０日　（水）

２月のパンとお料理を楽しむクラス
本日より、楽しく始まりました〜♪

お話も、いろいろ楽しく
チョココルネも、かわいくおいしく焼きあがっています。
クリームを詰めるところも、わくわくしますよー！

焼きたては、皮がぱりっとした感じですが
時間が経つとともに　しっとりやわらかくなってきます。





インフルエンザが　流行ってきているようです。

どうぞ、みなさま元気でお越しいただけますように・・・・　−人ー

２月　９日　（火）

パンケーキを焼きました。

ハワイのパンケーキミックスは、
良い感じで塩味がきいていて　とってもおいしい〜♪


　　　


お友達からいただいた紅茶風味のはちみつ

きれいな色と上品な甘さで、パンケーキにもぴったりでした。



２月のパンとお料理は　明日から始まります。

みなさま　どうぞ気をつけていらしてくださいね。＾−＾

２月　８日　（月）

先日は、芦屋のイタリアンへー♪

オステリア　オ　ジラソーレ
お店が移転されてからは、初のランチです。

南イタリアをベースにしたナポリ料理

牡蠣　蛸　イカ　　まぐろ　あなごなど
新鮮な海の幸もいろいろ味わえて　おいしかったなぁ。　＾＾


　　

　


帰りは、パン屋さんに寄り道も〜

バゲットパリヨシカワでは、食パン
アミーンズオーブンでは、カンパーニュとクロワッサン

ベッカライビオブロートでは、全粒粉とくるみのパン
　

　


○○○　　　空席のお知らせ　　○○○

２月１８日（木）のレッスンに、空席ができました。

ご希望の方がいらっしゃいましたら
メールにてお申し込みお待ちしております。＾−＾

（満席になりました２/９）

２月　４日　（木）

「あれ・・・？今日　三日やんなー？」と
昨晩は巻き寿司を楽しみにしていたようで・・・・♪＾＾

「みんな揃うから　明日ね」と、
我が家は、一日遅れの節分　恵方巻きです。






去年の写真ですが・・・
今年も、変わらず　みんなが好きな海鮮巻きにしようと思います。


　　


巻き寿司は、人がたくさん集まる時や　お弁当にも良いですねー♪



巻き寿司と包丁研ぎのレッスンも、
ずーっとリクエストいただいたままなので　今年できたら良いなと思っています。

あと　エビカツバーガーのレッスンも！


ずっと　お待たせしたままなので
今年中に・・・　と　ここに宣言しときます。＾−＾

２月　３日　（水）

コルネの成型は、なかなか手ごわいです。

生地を傷めずに長く伸ばすところ。
ひっぱらずに　型に巻きつけるところ。
おいしく仕上げるには、焼き方にもポイントがあります。


　


昔、カリキュラムレッスンで作ったものとは
配合も成型も違い　とてもおいしくなっています♪

どうぞ　お楽しみに〜！


２月のレッスンは、持ち帰り用の袋も
２枚ご用意くださいますよう　お願いいたします。＾−＾

２月　２日　（火）

７キロほど仕入れたバターも、残り少し。。。

少しだけ残って　冷凍していた栗の渋皮煮も入れて
ガト―バスクを焼きました。

フランス　バスク地方のお菓子。
中は、カスタードやジャムなどを詰めることが多いのですが
キャラメル風味のクレームダマンドを。





お家で焼く　焼き菓子は、はしっこのかりかりがたまりません。
そして　この素朴な姿に、とても惹かれます。


地方に伝わる郷土菓子は、まだまだ知らない魅力的なものが
たくさんあるのだろうなぁ。＾＾


　　


毎年楽しみにしている　梅田阪急のフランスフェア

今年はバスク地方のおいしいものも、紹介されるようですよ。＾＾

楽しみだなぁ〜♪♪







２月　１日　（月）

桜あんぱんを焼きました。

桜餅を想わせるような　桜色のあんを包んでいます。
真ん中には　桜の花・・・♪　かわいいな　＾＾


　




昨日のレッスンで話題になっていた、焼きの技術のことを。


焼成の仕方は、オーブンの機種や大きさ　熱源によって
設定する温度も時間も変わりますが　条件によっても変化します。

庫内に入れる天板の枚数や　予熱をしていた時間
生地の糖分や副材料の有無などなど。。。


いろんなことを考えながら　すべてのパンを、同じ焼き色に
きれいに焼きあげるのは　なかなか難しいことだなと思います。





お家のオーブンを　何度も使って癖を知るというのが一番ですが

どうしたらいいかな・・・という時は、

レッスン時に　何でもご相談くださいね。　＾＾